Lancement du Mas Neuf à Singapour : une soirée magique au Petit Salut, à Singapour
Nous avions bien commencé l’année avec ce lancement : le chef Jérôme Nutile dans nos bagages, et un autre chef talentueux, Patrick Heuberger, qui ayant fait ses classes entre autres à Genève (Le Neptune) mais aussi chez les frères Troisgros à Roanne, s’est établi dans un superbe établissement sur une colline de Singapour pour proposer une cuisine faite de simplicité raffinée, entre bistro et gastro…
Nous vous livrons ici le menu à 4 mains et quelques sourires de participants satisfaits…
« Chef Jerome Nutile » Grosse langoustine et foie gras poêle dans un beurre au lait de coco et 14 épices
« Chef Patrick Heuberger » Petit jarret de cochon de lait farci de ses joues, petits oignons nouveau
« Chef Jerome Nutile »
Côte et filet d agneau mariné puis rôti, mousseline de pomme de terre à la truffe, Jus nourri à l’ail doux
« Chef Patrick Heuberger »
Cappuccino glacé, glace café, sorbet chocolat,noisettes grillées et crème chantilly
Vins : Tradition Rouge 2007,
Compostelle rouge 2005,
Avec des SI 2005,
La Mourvache 2005,
Armonio 2004